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最近喜欢上了用破壁机制作的食品，很多人不明白破壁机和料理机的区别，其实很简单，只要百度一下就会了解了，破壁技术中的破壁，是指用于细胞壁破裂的方法。以植物细胞为例，细胞壁分为3层，即胞间层（中层）、初生壁和次生壁。这样一层层的厚壁使的水分和营养物就不能透过。细胞破壁技术就是通过打破植物细胞壁，使水分及营养更好地被吸收和保持活性成分的技术，释放植物生化素，最大限度地融合其中的膳食纤维、维生素及其他营养元素，拥有破壁技术的食物营养成分可高出5-10倍，这样更易利于人体吸收，而普通的料理机和豆浆机是没有这个技术功能的。今天，我就利用破壁机制作的豆浆来制作一款嫩滑爽口的豆腐脑，希望大家喜欢：
点击查看大图1.黄豆提前泡好，取出泡好的黄豆120克。
点击查看大图2.将泡好的黄豆加入破壁机容器中，加入清水1200毫升。盖紧杯盖1。（还有杯盖2是真空功能的）
点击查看大图3.破壁机选择功能键“五谷豆浆”功能。
点击查看大图4.等待程序运转结束就可以了。
点击查看大图5.准备内脂2克。
点击查看大图6.将2克内脂放碗中，加少量清水化开备用。
点击查看大图7.将豆浆直接倒入小盆中，破壁机制作的豆浆特别细腻，无渣质，所以不用过滤，使用其它设备一定要过滤。
点击查看大图8.将化开的内脂水倒入豆浆中（豆浆此时的温度大约是80到90度），轻轻搅拌好。盖上锅盖，静置15到20分钟即可。
点击查看大图9.豆腐脑成型，很嫩滑。无杂质。
点击查看大图10.木耳提前泡好，处理干净。
点击查看大图11.将葱花，木耳切好备用。
点击查看大图12.将鸡蛋搅拌好，水淀粉搅拌好备用。
点击查看大图13.锅里烧清水，水开加木耳。
点击查看大图14.再次烧开后，淋入水淀粉勾芡，然后淋鸡蛋液，加入适量的盐。
点击查看大图15.加五香粉，生抽，老抽，鸡精，最后关火加香油，辣椒油，撒葱花即成。
点击查看大图16.16、吃的时候将豆腐脑盛碗中，浇上卤子就可以了。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
