牛肉炒苦瓜

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1.牛肉切薄片，用手法打入适量的水，再加生抽、胡椒粉、鸡粉、小苏打、淀粉抓匀，油盖面待用。

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2.苦瓜切开，用汤匙刮去白膜。

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3.苦瓜切块倒入水中，加少许小苏打浸泡。

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4.锅加入水、油煮开，放入苦瓜煮至七成熟打起，放凉水中浸泡。

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5.锅洗净烧热下油、葱炒香，下牛肉翻炒至八成熟时加入苦瓜调味，炒匀。

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6.淋上明油起锅装盘。