荞麦搅团

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1.荞麦面粉和小麦面粉1:1的比例。

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2.加水调制糊状。

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3.稠度如图即可。

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4.一个方向搅拌均匀，无颗粒即可，醒制半小时。

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5.高压锅入水煮沸，做搅团高压锅锅底厚不一糊锅，全程不用盖锅盖。

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6.缓缓加入面糊。

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7.一个方向搅拌上劲。

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8.大火煮开转小火慢煮，全程一直搅动，不能糊底影响口感。

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9.做搅团是个体力活，为了一口美味，我也是拼了！四十分钟后关火，香气已袭来。

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10.盘子抹油以便食用时好取。

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11.盛出入盘，待放凉。

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12.漂亮极了！

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13.葱，香菜，油，盐，生抽，醋，油泼辣子，姜粉，调制一份红油酸汤口。

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14.彻底凉透后改刀可凉拌，风味独具一格。

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15.调一个加蒜泥的料汁碗淋上即可！小葱一定用热油爆香。

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16.汤食，凉拌都很棒呢。