小白菜炒粉条

点击查看大图

1.小白菜剪掉根部择去老叶子放入容器中反复冲洗干净泥沙，时间允许可以浸泡10分钟左右。

点击查看大图

2.取适量的粉条放入容器中加清水浸泡至变软。

点击查看大图

3.葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片，八角三瓣洗净备好。

点击查看大图

4.猪五花肉用水冲洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片备用。

点击查看大图

5.煮锅中加入适量的清水放入浸泡变软的粉条煮至八成熟左右捞出过凉水，如果粉条太长可以切断方便食用。

点击查看大图

6.清洗干净的小白菜切成长段，锅中加水煮沸后放入小白菜焯水1分钟捞出立即过凉水，挤干水分备用。

点击查看大图

7.热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香，放入葱花、姜片、八角爆香后烹入适量的料酒和生抽。

点击查看大图

8.放入煮过的粉条和焯过水的小白菜，再加入适量的蚝油翻炒均匀。

点击查看大图

9.关火前再加入适量的盐调味儿，再次翻炒均匀即可关火。

点击查看大图

10.因为粉条和小白菜已经焯过水基本断生，所以不要炒制时间过长而影响口感。

点击查看大图

11.成品。