少油版烧茄子

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1.茄子切块。

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2.把茄子块，放到保鲜袋中；然后放进微波炉，高火加热到熟透（筷子能够轻松的插进茄子块中即可，记着中间要经常翻一翻。保鲜袋不能封口，小心别烫着)。

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3.在加热茄子的时候，把青椒、西红柿，切块。

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4.把番茄酱、甜面酱、淀粉、盐、蒜末、生抽放一个碗中，并加入适量水。（尽量不用鸡精、味精）。

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5.这是加热熟了的茄子。

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6.热锅，放油，普通炒菜的油量。先把肉炒熟。今天用的牛肉，其他肉也行。

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7.肉炒熟后，倒入加热熟的茄子。继续炒。这个步骤要多炒一会儿，因为茄子已经熟了，油吸不进去，所以才能少油！

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8.把西红柿、青椒倒进去，继续炒一会儿。不要炒过火，别担心，因为这两种蔬菜能生吃。

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9.把之前混合好的调料汁倒进去。继续炒，直到收汁，OK了。

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10.烧茄子，包括牛肉和三种颜色的蔬菜，再配上水煮的五香青豆，和牛奶、主食。很健康的一餐。