冬瓜花蛤汤

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1.市场上买花蛤的都说自己的花蛤没沙，实际上多多少少都会带点沙子，比较花蛤是生活在沙子里面的。刚买回来的花蛤先放入水中浸泡，水里加少许香油和盐，便于它吐沙。泡一到两个小时，用水冲洗几遍。

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2.烧水，水开后分次放入洗干净的花蛤，一旦开口立马夹出来，这种方法对于去沙很有效果。

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3.煮开口的花蛤装到盆里备用。

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4.把葱切块儿，姜切片。

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5.油热后下葱姜，炒出香味儿，加切成块的冬瓜，翻炒均匀。

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6.加少许水，水开后放入花蛤，煮一两分钟，关火前放少许香油。