响油鳗鱼芦笋

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1.材料：鳗天下蒲鳗100g，新鲜芦笋，蒜头，红椒，蒸鱼豉油，耗油，糖，盐，油，醋

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2.将芦笋洗干净，把根部老的部分切掉，然后去掉靠近根部的皮；

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3.斜刀切段备用；

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4.将蒜头切成末，小红椒切圈备用；

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5.将蒸鱼豉油、耗油、糖、盐以及醋都倒入一个小碗里，搅拌均匀备用；

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6.将提前解冻好的鳗鱼切适口大小，放入微波炉转两三分钟，取出备用；

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7.锅中烧开水，倒几滴油，再放一勺盐，接着把芦笋放进去煮50秒捞出；

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8.过凉水再沥干备用；

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9.在一个大碗中放入焯熟的芦笋，接着将准备好的料汁倒入，接着放上蒜末和红椒圈；

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10.锅中烧热油至冒烟，迅速淋在芦笋上，

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11.将鳗鱼放入，搅拌均匀就可以享用了哦~

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12.芦笋不要焯水太久，会影响口感哦，水开后加盐和油再焯水之后放入冷水或者冰水，可以保持翠绿的颜色~

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13.夏季人易躁，温度高湿气重，适当吃些苦味食品，比如芦笋，苦瓜，芥蓝等可以清泄暑热，以燥其湿，还可增进食欲，健脾利胃。

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14.这样一道色彩鲜艳的凉拌小菜一上桌就被秒光，酸甜苦辣的味道皆有，是不是像极了生活，各种味道交织在一起，才是多姿多彩的人生。