小熊挤挤面包

点击查看大图

1.将副面团所有材料放入碗里拌均匀。

点击查看大图

2.把面团揉至成光滑备用。

点击查看大图

3.除了盐和黄油外，把主面团的其它材料放入厨师机，先慢速搅拌。

点击查看大图

4.搅拌到光滑成团的扩展阶段，包入盐和软化好的黄油。

点击查看大图

5.再次启动揉面，使黄油完全吸收大约20分钟，面团成光滑状拉出薄膜即可。

点击查看大图

6.将面团搓圆放入碗里，发酵到面团膨胀两倍大。

点击查看大图

7.手指戳一个洞，不回缩不回塌，表示发酵完成。

点击查看大图

8.把发酵好的面团取出，手压几下排气。

点击查看大图

9.将面团分割成16个28克的小面团，分别搓圆放入黄金烤盘。

点击查看大图

10.放入烤箱进行二发，温度35度，发酵至2倍大。

点击查看大图

11.把剩余面团分成二部分，一份是16个剂子，每个3克，作为耳朵。另一份是32个小剂子每个2克，作为手和脚。

点击查看大图

12.主面团发酵到2倍大，取出备用。

点击查看大图

13.把相应的小面团，摆在相应的位置上，作为耳朵和手脚。

点击查看大图

14.将剩余的面团，做出眉毛轻轻地摆在相应的位置上。

点击查看大图

15.在面团表面筛上薄薄一层熟黄豆粉。

点击查看大图

16.把副面团分割成8个3克的小剂子，分别搓扁放在相应的位置上，作为鼻子。

点击查看大图

17.烤箱提前预热，上下火170度，烘烤20分钟。

点击查看大图

18.出炉后放凉，用融化好的巧克力画出表情即可。