清蒸鳊鱼

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1.鳊鱼宰杀干净（我是让卖鱼的摊主帮我杀的），切横刀，用少许盐，料酒腌制一会儿。

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2.盘底摆放葱丝，姜丝。

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3.鱼肚子里面也塞入葱姜丝。

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4.表面撒一层葱姜，淋上一勺蒸鱼豉油。

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5.上锅蒸8分钟，虚蒸2分钟，出锅。

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6.将鱼上的葱姜丝换成新鲜的，锅里热少许油，淋到鱼身上即可。