川辣香酥河虾

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1.河虾洗净（根据个人喜好选择是否去掉虾须）。

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2.老姜切丝。

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3.洗净的河虾加入盐、白砂糖、黑胡椒粉、黄酒姜丝拌匀腌制15分钟。

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4.腌虾的同时切好配菜，韭菜切段，菜干和菜叶分开。

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5.美人椒切圈。

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6.大蒜切片。

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7.干辣椒对半剪开，挤出辣椒籽。

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8.热锅起油，小火下入河虾。

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9.慢慢将河虾煎制酥脆，用铲子馋的时候感觉会有明显的变化，酥酥松松的就对啦。

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10.倒出多余的油，下干辣椒籽、花椒和蒜片翻炒1~2分钟。

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11.下入干辣椒和1勺辣椒粉炒匀（辣椒粉的用量视个人喜欢决定）。

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12.先下韭菜干翻炒1分钟。

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13.再下入韭菜叶和美人椒继续翻炒1~2分钟即可。

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14.装盘，撒上少许葱蒜粉即可~