烧茄子（非油炸）

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1.备料。

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2.茄子切成大厚片，撒上2小勺盐腌上一个小时，要不断搅拌。

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3.腌好后将茄子水挤出装盘（应该挤出很多的水，这样省油）。

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4.准备好葱姜蒜。

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5.平锅内放油煎茄子，将茄子的水分煎出去。

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6.换炒锅放油葱姜蒜爆香放入茄子。

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7.翻炒中加入少许生抽，鸡精勾芡后放入蒜末翻炒几下出锅。