甜甜圈

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1.准备所有原料。

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2.将干性原料放入和面机，盐与酵母分开放两边，拌匀。

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3.加入蛋液和水低档揉成絮。

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4.转高档揉至表面光滑后加入黄油低档拌匀。

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5.转高速揉至表面光滑能拉出一层薄膜且不破。

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6.将揉好的面团放入容器盖上保鲜膜放入温暖处发酵。

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7.手指蘸粉插入面团，小洞不回弹，面团不塌陷证明发酵充分。

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8.将发酵好的面团排气并分成50克/个，滚圆的松驰15分钟左右。

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9.将松弛后的面团擀成椭圆形。

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10.将面团翻面后上下内折。

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11.然后对折用手掌根压紧接缝处搓长，一头压扁。

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12.另一头放在压扁的面团上包好并捏紧收囗处。

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13.烤盘抹上少许的面粉，将面团圈摆放到烤盘上，面团间留出相应的空间。

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14.铺上保鲜膜，放入烤箱中层30度发酵40分钟，烤箱了层装碗开水，保证面团发酵时的湿度。

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15.面团圈发酵至两倍大。

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16.平底锅倒多油烧至见泡。

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17.转小火放入面团圈炸。

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18.炸好的甜甜圈出锅沥干油。

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19.放凉后蘸上糖粉。

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20.成品图。