渍菜粉

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1.准备食材:袋装酸菜丝用清水洗二遍，攥干。

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2.粉丝焯水，煮到七分熟就捞出。

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3.粉丝用清水投二遍，再用清水浸泡备用。

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4.五花肉焯水，肥瘦肉分开切丝、葱、姜切小块、干辣椒切丝、蒜切片。

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5.准备调味汁一碗(蚝油2勺、生抽4勺拌匀)。水淀粉少许待用。

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6.锅内放油，油温热先把五花肉肥肉部分炒出油。

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7.再放入葱、姜、蒜片，红辣椒煸出香味。

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8.放入五花肉瘦肉部分，少许白胡椒粉，一半调味汁，将五花肉炒上色入味。

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9.放入酸菜，将酸菜和锅内油炒匀后，加入约l小碗水适量盐、鸡粉翻炒入味后略烧一会。

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10.尝尝酸菜熟烂后再加入粉丝，加入剩下料汁将粉丝炒上色。

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11.将粉丝酸菜炒匀，勾点芡即可。

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12.盛盘。