香煎回锅肉

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1.五花肉加两勺料酒，四片生姜和完全淹没肉的水，大火烧开，再小火煮约10分钟。

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2.捞出肉块，待凉后切薄片待用。

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3.红椒切块。

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4.炒锅先不放油，放入红椒炒干水分。

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5.加油，炸至红椒起虎皮，乘盘待用。

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6.锅底酒油放入两小粒冰糖，小火熬化。

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7.加入切好的肉片，小煎至两面金黄。

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8.加入适量盐，鸡精，老抽，生抽炒匀，倒入之前炸好的红椒一起翻炒。

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9.撒入葱花，香喷喷的。