新疆抓饭

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1.大米先泡20分钟！最好选择中长米，有劲道。

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2.准备羊排，尽量挑选羊油少的。也可以是不带骨头的碎肉。

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3.萝卜切成半厘米的条型。

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4.炒锅准备热油，倒入100克油，油要比平时炒菜多一点！待七分热时倒入羊排，不停地翻炒，直到油汁略少时。

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5.这时倒入洋葱继续翻炒。洋葱只是提味的，所以切成丁就可以了。

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6.待洋葱入味后，就加点水，盖上盖子焖10分钟左右就可以了。

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7.这时等锅里油汁收的差不多时倒入胡萝卜继续不停翻炒，待萝卜断生后，加盐，边炒炒尝盐味如何。要求要比平时盐味重点，因为后期再不放盐了。

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8.炒好之后倒入电饭煲铺平。

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9.倒入泡好的大米铺平盖盖焖至20分钟左右。

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10.开盖把锅里米肉翻搅，直至搅匀铺平盖盖继续焖15分就可以了。