鱼香煎蛋

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1.准备好所有材料，不要一边抄一边切，导致锅烧焦，各种材料炒至熟成不均匀。

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2.鸡蛋打成均匀蛋液。

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3.小火加油，待锅中油温冒细泡未冒烟时，倒入蛋液，转大火。

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4.煎到金黄翻面。

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5.两面金黄后，捞起备用。

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6.不用关火，在锅中迅速倒入猪肉，转小火炒。

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7.加入米酒或者绍兴黄酒（绍兴黄酒香气比较浓郁，不喜欢酒味的人家米酒就可以）

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8.加入辣豆瓣酱炒肉末，小火肉不易干柴。

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9.依序加入姜丝，蒜末，葱末，芹菜末，红辣椒末煸香。

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10.中火加入沙葛粒，马蹄粒，黑木耳末快炒。

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11.转小火依序加入一勺醋，一勺糖，一勺豉油翻炒出香气后，加入一点点盐。这时候最容易味道不均匀，所以一定要快速翻炒均匀。

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12.最后加生粉调成的水，翻炒收汁。

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13.铲起均匀铺在煎蛋上就完成了。