麻辣鸡爪

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1.鸡爪洗干净去指甲。

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2.洗干净焯一下水。

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3.焯水后过冷水捞出来控水（过冷水是为了除净鸡爪上的血末）。

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4.锅里面烧水放鸡爪，加盐和所有的大料（我还加了一些辣籽，这个可以不加????）！烧开煮二十五分钟就行啦。

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5.煮熟后捞出来控水放盆子里面，加辣面，麻辣调料（专门在调料店买的）和少量的盐，锅里面倒胡麻油烧七八成热时，炝一下辣面，加香油拌匀即可。

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6.拌匀装盘即可。

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7.成品。