剁椒蒸茄子

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1.茄子洗净切去蒂把，改刀切段，然后切成均匀的细长条状，在盘中码放整齐。

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2.冷水上锅蒸，盖上锅盖，大火烧至水沸腾，改小火，再蒸7-8分钟（这次就是煮饭时直接放上去的）。

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3.将姜、蒜切成末。

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4.将姜、蒜置于碗中，加入盐、白糖、胡椒粉、香醋、凉拌酱油、剁椒酱、少量蚝油、香油调匀，另将小葱切成末备用。

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5.7分钟后，将调好的味汁均匀的浇在茄子上，继续蒸5分钟左右即可。

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6.撒上葱花，简单又美味的剁椒蒸茄子上桌啦。