鱼头炖豆腐

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1.鲢鱼鱼头处理干净。

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2.鱼头剁成两半，加盐、料酒、姜丝腌制1个小时去腥。

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3.用厨房纸吸去多余的水分。

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4.锅中放油，下入鱼头两面煎黄。

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5.放入料酒、生抽、姜蒜，一次性加足水，盖盖烧煮10分钟。

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6.北豆腐切大块。

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7.豆腐放入锅中，加盐调味，和鱼头同煮15分钟。

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8.枸杞洗净放入烧5分钟左右。

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9.盛出，汤汁奶白色，豆腐、鱼头入味。