豆酱焗蟹

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1.青蟹刷干净开盖再浸泡水中15分钟左右，然后再剁小块，蟹筛，蟹胃，蟹脐都要去除干净。

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2.辅料，豆酱加入少许白糖再碾碎成膏状。

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3.砂锅烧热加油，油要多一些。

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4.小火加入蒜头爆香。

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5.蒜头爆至有微微焦黄关火再摆上蟹肉。

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6.蟹肉摆好后就抹上豆酱，豆酱要加入爆香的蒜头油再拌匀抹上，然后开火并加入一汤勺水。

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7.小火焗8~9分钟即可，焗熟没有汤水为准。

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8.撒上芫荽段加盖焖一下。

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9.上菜。

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10.近照。