茄汁肉丝

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1.先调茄汁：半碗茄汁加一大勺白糖以及少许鸡精、胡椒粉。

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2.烧热锅倒入适量橄榄油将切成丝的洋葱倒入大火翻炒。

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3.只需炒出香味即可盛起备用。

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4.然后将已经腌好的肉丝倒入翻炒片刻盖上锅盖焖一会。

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5.直至水分收干肉丝呈现焦黄色。

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6.然后将已经调好的茄汁加入。

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7.翻炒均匀让肉丝全部都沾有茄汁。

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8.把盛起的洋葱重新倒入。

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9.翻炒均匀放少许鸡精、胡椒粉即可熄火上碟。