凉拌鸡丝

点击查看大图

1.鸡胸肉洗干净，放入锅内加凉水！

点击查看大图

2.姜切片加入锅内！大火烧开转小火煮10分钟就可以啦，鸡胸肉很好煮的！怕腥味重的这一步可再加入适量料酒！

点击查看大图

3.秘制油泼辣子备用！

点击查看大图

4.花椒粉备用！

点击查看大图

5.鸡胸肉煮熟后换凉水冰一会，有冰块加点冰块冷却，肉质口感会更好喔！

点击查看大图

6.碗内放入备用的油泼辣子，花椒粉，白糖，盐，生抽，老抽，醋，味精拌匀，如果调和的汁太浓的话，可加入少量凉白开稀释！ （醋和味精不喜欢的也可不加）

点击查看大图

7.鸡肉捞出撕成丝，我喜欢大口嚼肉肉所有就没撕太细哈????????

点击查看大图

8.调好的油泼辣子汁倒入撕好的鸡丝内，放入葱白丝拌匀，装盘撒上香菜即可！

点击查看大图

9.成品图