搜索
在保留重庆船工纤夫的饮食习惯上，
融入了川渝“水煮”风味。
鱼肉的鲜美，麻辣的厚重，
构建了川渝独有的美食文化。
点击查看大图1.将鱼肉切成厚度适中的鱼片，放入盘中；
点击查看大图2.姜、蒜切片；
点击查看大图3.葱切段；
点击查看大图4.干辣椒切段；
点击查看大图5.准备鱼片、鸡蛋清、食盐、料酒、淀粉；
点击查看大图6.向鱼片中依次放入鸡蛋清、食盐、料酒、淀粉，拌匀腌制20分钟；
点击查看大图7.将黄豆芽放入盛有清水的锅中，撒少许食盐，直至煮沸；
点击查看大图8.煮熟后将其捞出；
点击查看大图9.起锅热油；
点击查看大图10.放入花椒；
点击查看大图11.放入辣椒；
点击查看大图12.放入火锅底料；
点击查看大图13.放入麻婆豆腐酱，翻炒片刻；
点击查看大图14.炒匀后，盛出部分备用；
点击查看大图15.将蒜片、姜片、葱段倒入锅中，炒出香味；
点击查看大图16.倒入鱼头、鱼尾、鱼骨炒匀；
点击查看大图17.加入适量热水；
点击查看大图18.水沸之后，将鱼片放入锅中；
点击查看大图19.煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟；
点击查看大图20.将鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中；
点击查看大图21.将盛出的花椒、辣椒铺在鱼片上；
点击查看大图22.淋入热油即可；
点击查看大图23.大功告成。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
