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昨天想起,姐回杭時帶給我的霉干菜, 那時,我只取回足够一次燜肉的量,一直雪藏著, 沒時間做. 今天大假, 就用來做一個家鄉菜--霉干菜燜五花腩.
霉干菜是蕭山特產, 價廉物美, 可以用來搭配很多小菜, 主要是本身的鮮味和咸味, 通常用來做配料, 都不用再在菜里加其它佐料了.
這菜式外觀初次出盘, 不是很好看, 要經過多次翻蒸, 肉色成黑亮, 入口即溶, 油而不膩, 是极好的下飯菜,
点击查看大图1.材料實物.
点击查看大图2.干菜洗淨, 潺干水, 肉洗淨, 切塊, 潺干水分.
点击查看大图3.熱锅, 放入少許油, 熱油, 加入冰糖溶解.
点击查看大图4.倒入干菜翻炒均勻, 盛起.
点击查看大图5.不用洗锅, 直接把切好的肉塊倒入锅內, 中火翻炒, 直到肉塊出油並成淺黃色.
点击查看大图6.加入前面炒好的霉菜, 再中火翻炒均勻.
点击查看大图7.盛到大碗中, 隔水, 大火蒸10分鍾, 改小火蒸1個半小時.
点击查看大图8.蒸完, 開蓋后, 用筷子把下面浸汁部分翻到表面. 讓表面部分也能充分浸到肉汁.做到全部拌勻.
点击查看大图9.部分盛盘上桌.
点击查看大图10.大部分裝入蒸盍里. 每次吃前, 再蒸, 反覆三次蒸過, 色成黑亮, 才成极品,
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
我们家很少喝鸡汤，因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡，就再也不想吃菜场卖的鸡了，可偏偏娘家离的也不算太近，80公里左右，平时也没时间回去，倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡，可小丫头周末要上课，离不开哟，没办法！ 天渐渐地冷了，老公老是叨念着要喝汤，我就买了一只童子鸡，在里面放了很多提鲜的料，炖了满满一锅汤，把那两个馋猫吃的都顾不上说话，老公叫着叫着留点汤给他晚上喝，可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天！
sheery的妈妈
