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昨天想起,姐回杭時帶給我的霉干菜, 那時,我只取回足够一次燜肉的量,一直雪藏著, 沒時間做. 今天大假, 就用來做一個家鄉菜--霉干菜燜五花腩.
霉干菜是蕭山特產, 價廉物美, 可以用來搭配很多小菜, 主要是本身的鮮味和咸味, 通常用來做配料, 都不用再在菜里加其它佐料了.
這菜式外觀初次出盘, 不是很好看, 要經過多次翻蒸, 肉色成黑亮, 入口即溶, 油而不膩, 是极好的下飯菜,
点击查看大图1.材料實物.
点击查看大图2.干菜洗淨, 潺干水, 肉洗淨, 切塊, 潺干水分.
点击查看大图3.熱锅, 放入少許油, 熱油, 加入冰糖溶解.
点击查看大图4.倒入干菜翻炒均勻, 盛起.
点击查看大图5.不用洗锅, 直接把切好的肉塊倒入锅內, 中火翻炒, 直到肉塊出油並成淺黃色.
点击查看大图6.加入前面炒好的霉菜, 再中火翻炒均勻.
点击查看大图7.盛到大碗中, 隔水, 大火蒸10分鍾, 改小火蒸1個半小時.
点击查看大图8.蒸完, 開蓋后, 用筷子把下面浸汁部分翻到表面. 讓表面部分也能充分浸到肉汁.做到全部拌勻.
点击查看大图9.部分盛盘上桌.
点击查看大图10.大部分裝入蒸盍里. 每次吃前, 再蒸, 反覆三次蒸過, 色成黑亮, 才成极品,
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1金针菇去除根部，黄瓜刨成薄片。2培根平铺在案板上，上放一片小黄瓜、再放一小束金针菇，将培根卷起，注意卷严实，用水焯过的香菜绑好。3放入烤箱，180度烤15分钟即可。
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