黑椒猪肉肠

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1.肠衣提前泡散，多换几次水，清洗干净。猪瘦肉剁碎，备用。

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2.瘦肉里面加白酒，盐，红烧酱油，现磨黑胡椒，白糖。

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3.搅拌均匀，盖上保鲜膜静止一个小时左右，让肉馅入味。

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4.静止好的肉馅，加入红薯淀粉和水，搅拌均匀。

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5.一直搅拌至肉馅上劲，粘度大增，加了淀粉以后加水的时候要少量多次，让肉馅能吸收。

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6.用灌香肠的工具把肉馅灌成肠。

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7.灌好后给肠扎好节，用针扎好洞。

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8.上锅中火蒸20分钟左右。

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9.蒸好后的肠凉后切厚片，用不粘锅，放少许橄榄油，煎到两面金黄即可。

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10.装饰时淋上黑胡椒汁，即可。