超简单剁椒鱼头

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1.姜切片，葱切段，放盘中。

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2.鱼头洗净，淋干摆盘中，加适量白酒腌制五分钟左右。

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3.跺椒放绞肉机中打碎，没有的可以用刀剁碎。

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4.锅中加热油，把搅碎的跺椒放热油中翻炒，这一步是把跺椒味道释放出来，不需要炒很久。

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5.把炒制的跺椒铺在鱼头上，我这个鱼头比较大，两斤多，所以我蒸了十分钟左右，把蒸好的鱼头加入蒸鱼豉油。

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6.加入之后。

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7.另起锅烧热油，记住油一定要热，千万不要用温的油淋。

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8.热油淋上，加了一点葱花点缀，饭桌走起，是不是超简单。