甜老面馒头

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1.准备水90克，面粉200克，老面团50克(做酵母馒头，取发酵好的面团50克，放入冰箱冷藏四天，这就是做老面的引子)。

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2.揉成光滑面团，盖上拧干的湿纱布，放置一晚上(八小时以上)。

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3.发酵好的面团，闻到有酸味。

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4.加50白砂糖揉匀面团。

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5.放如图少许苏打粉，(三小撮)揉匀。闻到没有酸味了。(如闻之还有酸味，可再放一点点小苏打)。

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6.很粘，放适量面粉揉匀面团。

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7.分成均匀六等份，面粉可包裹小面团揉圆。

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8.放入刷了油的蒸屉里。蒸屉放入50度的温水中，静置50分钟。

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9.开大火，蒸20分钟，闷5分钟即可。

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10.开吃。