“下饭菜”红烧肉

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1.花肉切块。

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2.凉水入锅放少许料酒，煮三分钟捞出控水。

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3.葱姜切好。

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4.锅中不放油放入肉块，小火煸至稍泛焦黄盛出留油在锅中。

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5.放入四五块冰糖。

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6.糖融化稍黄放入葱姜和肉块。

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7.放入开水，一勺老抽，三勺生抽，少许料酒，煮两分钟。

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8.转入砂锅煮一个小时。

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9.重新倒入炒锅大火收汁，放入鸡精关火。