玉米面发面饼

点击查看大图

1.将玉米面和面粉混合，加入适量的水、白糖和成面团盖上保鲜膜，放到温暖处自然发酵约6小时以上，我是第一天晚上发面，第二天早上烙饼。也可以按正常比例用酵母发面，速度更快一些。

点击查看大图

2.小苏打兑适量的温水融化后加入面中搅拌均匀，闻着没有酸味就好了。

点击查看大图

3.打入鸡蛋搅拌均匀。

点击查看大图

4.搅拌均匀的面糊不要太稀，否则口感不好。如果太干可以适量的兑点水。

点击查看大图

5.平底锅锅底薄薄的刷一层油，倒入调整好的面糊，小火烙，注意适当的转转锅，保持锅底均匀受热，最好用电饼铛，避免烙糊。

点击查看大图

6.晃动一下平底锅，锅中的大饼能移动说明底部烙好了，如果有把握就举起大勺掂翻大饼，翻面烙熟。没有把握就用两个木铲子翻面。

点击查看大图

7.烙好的大饼出锅，切块装盘，这一张大饼配点粥足够一家人吃啦。