北方都爱吃饺子,特别是过年,有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
1.准备两小碗面粉。
2.一面倒水一面用筷子搅拌,直至雪花状。
3.揉成面团,盖上保鲜膜,放到一面醒面。
4.准备饺子馅所需芹菜。
5.洗净用沸水焯好。
6.捞出控水,并准备洗净的大葱。
7.搅好的肉馅放入小盆中。
8.大葱切末。
9.芹菜切小丁。
10.先将大葱放入小盆中。
11.放入芹菜,加入适量的盐,香油,十三香就,鸡精,倒入油。
12.顺时针搅拌均匀,饺子馅准备就绪。
13.醒好的面揉成圈。
14.面剂子。
15.擀面皮。
16.放饺子馅,包成饺子。
17.出炉。
18.下锅煮饺子。
19.出锅。
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