自制简易凉皮

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1.400g高筋面粉加入10g玉米淀粉，5g食盐。

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2.加入适量水，将高筋面粉活成稠稀适度的面糊，要可以流过过滤网。太稠，不便于过滤。

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3.将活好的面糊倒入过滤网，过滤。

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4.过滤好的面糊备用。

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5.在披萨盘中涂均匀适量油。

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6.将过滤好的面糊，取适量面糊平铺披萨盘底。面糊多了，面皮蒸熟后就比较厚。多做几次，就能看出厚度，掌握面糊的用量。

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7.是先讲蒸锅里的水烧开，将披萨盘放入蒸锅中，隔水蒸熟面皮。

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8.看到面皮鼓起大泡，说明已经蒸熟，取出披萨盘。

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9.将从蒸锅中取出的披萨盘放入凉水上冰一下，以便取出面皮。

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10.沿披萨盘周边用小勺刮一圈，面皮取出放入盘中备用。

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11.将面皮折叠，切成条。

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12.将做好的凉皮，切成条状，备用。

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13.调好蒜汁，芝麻酱，切好黄瓜丝。

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14.将调好的蒜汁，芝麻酱，黄瓜丝放入凉皮中，调好入味，就可以吃啦！美味！高筋面粉做出来的凉皮，筋道可口！夏天来临，吃起来，很爽口！根据各人口味，可以加入辣椒酱，胡萝卜丝等。最爱芝麻酱味！