土豆炖牛肉

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1.牛肉用冷水浸泡去血水，切成小块。

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2.冷水下锅焯水。

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3.牛肉、姜片、料酒、热水放入高压锅中，盖泄压阀上汽后转小火15分钟，冷却后捞出。

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4.锅中放油，下入牛肉、姜片、干辣椒、冰糖翻炒。

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5.放入料酒、生抽、老抽翻炒上色。

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6.土豆、胡萝卜切滚刀块。

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7.牛肉翻炒后加热水，放入土豆胡萝卜块，加盐调味，炖煮20分钟。

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8.盛岀。