油泼面

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1.面和好，盖上保鲜膜醒一小时。

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2.青菜洗好，香葱香菜洗净切好。

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3.在准备吃前酱面擀好，切成宽条。

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4.锅中加水，水开后下入面条。

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5.煮两三分钟，面熟时下入小青菜。

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6.锅开即可捞出面条和小青菜，捞入大汤碗中（本该用陕西老碗，但我没有，只能用汤盆），放入葱花，辣椒粉，盐。

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7.另外用一个小锅烧油，油热后浇在葱花和辣椒面上，会听到吱啦的响声，闻到油泼辣椒和葱花的香味儿。然后加入生抽，少量的醋，味精，香菜。

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8.搅拌均匀即成一碗香喷喷的油泼面。