肉段烧茄子

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1.茄子切条，备用。

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2.里脊肉切块备用。

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3.裹上淀粉拌匀备用。

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4.肉段拌匀淀粉备用。

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5.把之前裹上淀粉的茄条和肉段分别下油锅炸，炸制金黄色捞出备用。

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6.胡萝卜片，青椒片，葱姜蒜下锅炒，加料酒，酱油，盐适量，放入少许水淀粉，再放入炸好的茄子肉段，翻炒，即可。

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7.美味的下饭菜，营养均衡，荤素搭配。