蛋黄酥

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1.油皮油酥搓成小剂子。（油皮是高粉120克50克猪油55克糖粉和成的面团，油酥是低粉90克猪油50克和成的面团）

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2.油皮裹住油酥。

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3.全部包好。

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4.擀成薄皮。

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5.卷起。

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6.盖上保鲜膜醒三十分钟。

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7.准备好的豆沙揉成小球。

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8.蒸好的蛋黄。

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9.豆沙压扁包住蛋黄。

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10.再次按扁擀成薄片，卷起来。

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11.卷好的面团醒十分钟。

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12.擀成饼包入豆沙馅。

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13.包好的蛋黄酥抹上蛋黄液。

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14.撒上黑芝麻。

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15.放入烤箱120度烤三十分钟。

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16.蛋黄酥完成。