红焖牛尾

点击查看大图

1.牛尾切小段，放水中浸泡1个小时以上，将血水泡净，中途记得换水。

点击查看大图

2.浸泡好的牛尾，放入压力锅，加入姜片、黄酒，按照常规模式将牛尾压制软烂。

点击查看大图

3.压好的牛尾取出，在取一大碗汤汁备用。

点击查看大图

4.胡萝卜切成滚刀块。

点击查看大图

5.卤料放入料包备用（卤料细节看小贴士），大葱切长段，姜切片，大蒜去皮。

点击查看大图

6.起锅热油，加入冰糖。

点击查看大图

7.炒出糖色。

点击查看大图

8.加入牛肉汤，生抽，老抽，黄酒。

点击查看大图

9.卤料包、葱姜蒜，大火煮开。

点击查看大图

10.水开后，加入牛尾、胡萝卜。

点击查看大图

11.大火煮开后转小火焖煮20分钟左右，至胡萝卜断生牛尾入味。

点击查看大图

12.开盖加入盐。

点击查看大图

13.大火翻炒至汤汁浓稠即可。