肉末豆腐

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1.猪肉切沫.豆腐切小块.葱花.姜丝.蒜末.鲜花椒.香菜切碎。

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2.炒锅烧热放油.烧至三成热倒入肉沫。

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3.肉沫翻炒至出香味.倒入葱姜蒜翻炒.加少许花雕酒。（或料酒）

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4.把肉沫推至锅的一边，倒入郫县豆瓣酱炒出红油。

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5.放入鲜花椒和肉沫翻炒均匀。

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6.倒入半碗水烧开。

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7.倒入豆腐，白胡椒粉翻炒均匀.煮大约5分钟收汁。

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8.倒入水淀粉.味精.翻炒均匀。

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9.出锅前撒入香菜。

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10.装盘。