红烧酱茄子

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1.准备好的食材。

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2.猪肉切块，瘦肉和肥肉分开。葱姜切好，青椒切丝。

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3.茄子切块，放盆中过一遍凉水。

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4.炒锅烧热加油，把肥肉先炒出油。

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5.再加瘦肉丝。翻炒均匀到熟。

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6.加入葱姜爆香，然后再加甜面酱，翻炒均匀。

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7.放入过水的茄子块，继续翻炒。

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8.待炒出水份，汤汁不太多时再加一小勺水，中火炖到汁基本收干，这是茄子非常色软了，加入调料翻炒均匀。

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9.最后加青椒丝，翻炒一下出锅。

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10.软软的，滑滑的，一道美味的酱茄子做好了。