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莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜麦面，也叫裸燕麦面，又叫油麦面，这种植物的子实也叫莜麦。莜麦面营养丰富，在禾谷类作物中蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也平衡，维生素E的含量也高于大米和小麦，维生素B的含量比较多；
莜麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。
点击查看大图1.第一步，先将准备好的莜麦面放入盆中，贴盆的一半放，另一半放入等量的凉水；然后用筷子开始搅拌，直至没有干面粉为止，尽量硬一些，水不要放太多；搅拌好之后不要用手揉，如图2.静待15分钟；时间到了后用手揉好备用。
点击查看大图2.接下来，准备熬制肉汤。热锅倒入食用油，油热后放入切好的羊肉大火翻炒，随后依次放入花椒面，葱姜蒜末，料酒翻炒出香味。
点击查看大图3.炒出香味后加入蘑菇和土豆，不断翻炒，然后加入老抽继续翻炒片刻。
点击查看大图4.待土豆有变色后，加入高汤，没有可以直接加入水，一定要没过菜，熬制至土豆熟烂加入蚝油拌匀即可关火待用。
点击查看大图5.下面就是压面条了。先把莜麦面搓成压面机粗细的柱体，然后装入容器里，开始转动轴，压面条，转圈摆放好。
点击查看大图6.蒸锅里烧水，水开后，把压好的面条放入蒸锅内，盖盖儿蒸6分钟。
点击查看大图7.蒸好的莜麦面要立即出锅晾着，这样吃的时候才一根根散着，不会粘在一起。
点击查看大图8.然后盛一碗熬好的肉汤，拌上莜麦面条，再撒上些香菜，搭配着大蒜，香极了，喜欢吃醋的宝宝也可以加些醋，再加上一些炸好的辣椒油，味道很不错呢……
点击查看大图9.成品，铛铛铛铛✌️✌️✌️✌️
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
