豉汁蒜蓉蒸鲩鱼

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1.市场买回已杀好的鱼清洗干净，切大块，用厨房纸巾擦干表面水份。

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2.蒜头、豆豉分别拍碎剁成蓉。

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3.热锅下油，倒入蒜蓉、豆豉炒出香味装出，加盐、料酒，蒸鱼酱油混合成酱汁。

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4.酱汁、鱼拌匀，腌制十分钟，锅内加水煮开，放入腌制好的鲩鱼，盖上盖子，猛火蒸8分钟，关火(不要开盖)焖一分钟。

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5.撒上葱花即可。