竹炭黑面包

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1.称取：盐、糖、T65小麦粉、大米粉。

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2.充分拌匀。

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3.称取酵母，用净水搅拌溶解。

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4.酵母液、20度净水分几次倒入小麦粉里，边搅拌边注意面团的软硬。

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5.揉成光滑的面团。

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6.铺上微湿的布，放入密闭空间里，进行第一次发酵：1小时30分钟。

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7.第一次发酵结束后，将面团平均分成8个小面团。

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8.铺上微湿的布，进行第二次发酵：1小时45分钟。

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9.第二次发酵结束后，用刀片划出自己喜欢的划口，用筛子均匀地撒上生小麦粉。

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10.因为之前烤了一炉面包，尚存高温，所以无需预热烤箱。在最底层空烤盘里倒入50克水，再放入放有面团的烤盘，开烤：230度，上下火，20分钟。

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11.面包出炉后，自然冷却。

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12.成品图。

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13.我喜欢切开面包，夹着各种食材????。