软炸扇贝丁

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1.原浆扇贝丁，冷冻前不加一滴水的。化冻洗净。

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2.葱姜切块，不要末，要不捡出来的时候太费劲。

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3.放葱姜。

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4.白胡椒粉。

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5.放白胡椒粉。

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6.放料酒和盐。

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7.放花椒叶，搅拌均匀。腌制入味。

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8.腌制2小时，把葱姜花椒叶捡出来。

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9.容器内打入一个蛋清，放面粉，搅拌均匀后一点清水。

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10.倒入扇贝丁搅拌均匀，这样的是缺水的。

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11.再加一点水搅拌均匀，这样即可。类似蜂蜜样的流质状态即可。

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12.锅烧油。

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13.七成热，放扇贝丁。

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14.不停搅拌。

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15.外边熟了，捞出。

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16.继续给火，当油里的这些大气泡没了。

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17.倒入扇贝丁复炸。

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18.外表金黄捞出，趁热撒上椒盐呀，孜然啦啥的都可以。我备了烧烤料，可是着急去下花椒叶，给忘了。

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19.花椒叶炸好了，一起上桌。