泡菜鸡蛋面

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1.准备食材，葱洗净切末，蒜切片，泡菜萝卜切丁，泡辣椒切成两半，泡姜切丝，泡大蒜切片。

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2.将鸡蛋打成蛋液。

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3.青菜用盐水泡一下。

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4.热锅烧油，冷油的时候放几颗花椒，冒烟了就把准备好的蛋液倒入油锅里，煎熟划散，捞出来备用。

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5.留底油烧热，放入蒜片爆香。

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6.然后把所有泡菜全部倒入过来煸炒，把水气稍稍炒干一下，炒到泡菜的香味浓郁。

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7.锅内倒入清水烧开。

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8.烧开后放入干面条煮。

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9.煮到面条软了，加盐，鸡精调味，（根据个人的口味加，因为泡菜有咸味，可以适当调一下味）倒入煎好的鸡蛋继续煮，把鸡蛋的香味煮出来。

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10.煮到面条软，透明了就放入青菜稍微煮一下即可。

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11.成品图，出锅装盘撒上葱末，可以再加一个泡大蒜，一道香喷喷泡菜鸡蛋面就做好了。