肉末淋茄子

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1.猪肉剁成肉末。

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2.加入料酒，胡椒粉，生抽，淀粉。

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3.抓匀腌制10分钟。

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4.茄子洗净切成长条。

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5.码入盘中放入微波炉高火5分钟，或者用蒸锅蒸熟。

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6.姜蒜切末，香葱切小段。

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7.起锅热油，加入猪肉末翻炒至断生。

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8.加入豆瓣酱，蒜末炒出红油香味。

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9.加入生抽，白糖，香醋，少许清水大火煮煮开，转小火煮2分钟。

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10.关火淋在茄子上，撒上香葱花即可。