电饭锅蛋糕

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1.材料全部称好备用。

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2.蛋黄蛋清分离，容器须无油无水。

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3.蛋黄加入牛奶，色拉油。

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4.蛋黄牛奶色拉油搅拌至乳化。

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5.筛入低筋面粉。

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6.用蛋抽一字型或Z字型来回将面粉拌均匀，不可转圈搅拌，翻拌好的面糊备用。

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7.蛋清加入几滴白醋打至起泡加入三分之一糖。

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8.打至浓稠状态再加入三分之一糖。

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9.打至有纹路加入剩下三分之一的糖（有时候犯懒就一次性加入了????）。

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10.蛋白打至硬性发泡，打蛋器提起有弯钩状态。

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11.蛋白的打发是蛋糕的关键，打发好的蛋白盆子倒扣不会掉落也就离成功不远了。

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12.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，不可划圈搅拌以免消泡，像炒菜一样从下往上翻就对了。

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13.再加入三分之一蛋白霜翻拌均匀（还是切记不可划圈）。

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14.将蛋糊倒入剩下的蛋白霜里面翻拌均匀。

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15.翻拌好的蛋黄糊，非常的细腻。

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16.电饭锅胆抹上少许油，倒入翻拌好的蛋糕糊，轻震几下，震出气泡。

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17.电饭锅按蛋糕功能烤至熟。

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18.这是刚好的蛋糕，挺不错的。

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19.开盖后将蛋糕倒扣晾凉。

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20.成品。

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21.非常松软的蛋糕。