#肉食、荤菜# 照烧酱汁:一种家常调味汁,源自日本的一种传统烹调方法;先将肉类煎至金黄色后再烧上浓浓的照烧汁,就是美味的一品料理。制作照烧调味汁,食材较为丰富,但主要有糖、酱油、姜末和日本清酒等,然后放至一起调和煮至而成的。
因日式照烧酱中含有较多糖量、蚝油和酱油,使得烧烤好的食物表面多了一层粘稠的焦味,使得作出来的美食,味道不仅香甜浓郁,还带着有点淡淡地焦香味,非常特别也非常好吃;很受年青人和孩子们的欢迎。
平日家人就很爱吃有味重的卤蛋、卤肉啥,特别是那小子,若是早餐没有合他意的主食,只要有卤蛋(或是茶叶蛋)再配杯牛奶,他也一定吃的超满足;所以我就换着口味做。这不今儿咱又发挥爱创意的风格,为大小伙研制了一道新美食;利用煎烧结合的烹饪方法,再搭配二味家常酱油和日式照烧酱;挂着酱汁颜色光亮,吃一口外焦内嫩、咸甜味醇、焦香Q弹;那小子不费事干掉大半,还告诉我,老妈这个比茶叶蛋还要吃~~~
1.备好所有食材。
2.将鸡蛋放入冷水锅中、开中小火煮熟捞出。
3.剥去蛋壳,再用小刀在四周轻划几刀便于入味。
4.接着将鸡翅根、放入冷水锅焯沸后洗净沥干。
5.不沾锅烧热倒油、爆香葱姜等调料后盛出。
6.留底油:放入鸡蛋和鸡翅根。
7.开中火慢慢煎制四周成焦黄色、再将鸡蛋拣出来。
8.此时沿锅边烹入料酒去腥、倒入温水和刚煸香的调料、加盖转大火。
9.等开锅后倒入红烧酱油着色。
10.接着放入照烧酱汁、用锅铲翻炒均匀。
11.转小火、加盖继续焖煮一会儿。
12.炖至完全上色、且汤汁不多时,滴少许特级酱油提鲜。
13.转大火收汁、最后撒些香葱出锅。
14.装盘上桌、趁热开吃吧。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐,happy 难以言表!北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1先将所有主材切成丝。2土豆、胡萝卜丝。3起油锅,爆香蒜头,下辣椒丝、肉丝爆香。不知怎买的,这辣椒好辣,呛得我眼泪都出来了。4下土豆丝、胡萝卜丝翻炒,淋上料酒、醋、一点辣椒油,沿锅边添适量的水,熟透后下适量的盐、鸡精调味。5成了,味道还不错。哈哈!家里小MM把辣椒一根根挑出来才敢吃,晕!
琴心剑胆
【农家大酱汤】这是一款土的能掉渣的汤。但它也是朝族的最爱。
馋嘴乐