铜锣烧

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1.两个蛋黄加1克盐。

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2.加25克白糖。

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3.打制顺滑如图。

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4.加入120克牛奶。

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5.加入120克低粉。

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6.打成没有颗粒的糊。

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7.加入10克融化好的黄油。

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8.搅拌均匀备用。

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9.蛋清中加入10克白糖。

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10.打发制提起打蛋器有小尖角即可。

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11.打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。

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12.锅中刷油。

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13.倒入面糊摊成薄饼，有气泡时翻面。

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14.翻面煎十秒钟就可以。

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15.抹上豆沙在盖上一个饼就可以了。

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16.成品图。