剔骨肉手擀面

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1.大骨冷水下锅焯水。

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2.水开洗净浮末哦。

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3.葱姜切碎。

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4.葱姜切碎放高压锅里，放食盐。

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5.放焯过水的骨头，加清水。

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6.选做鱼档，5分钟。

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7.煮好的骨头。

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8.端出来放燃气灶上，加生抽。

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9.鸡精和食盐。

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10.小火慢炖。

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11.拆的剔骨肉。

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12.煮骨头的同时，去调面，450克面加3克食盐。

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13.加约50克温水，搅成絮状。

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14.揉成面团，醒发5分钟。

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15.揉成光滑面团。

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16.擀圆饼，抹上熟油。

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17.放盆里。

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18.反转一下，两面都均匀抹上了熟油，醒发1小时。

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19.取出来面团擀成椭圆形皮，面够好的话，切开一公分宽度，拉成板面。我只有擀成圆饼了。

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20.切好的板面。

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21.锅烧热水，下面条煮。

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22.葱苗和香菜洗净切末。

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23.开2开即可。

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24.捞出装盘。

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25.备用的菜末和剔骨肉。

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26.依次放入面条中。

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27.浇上热乎乎的炖骨头的热汤即可。喜欢吃酸还是吃辣，自己加调味品改口味也成。