青菜猪肝汤

收录时间：2022-12-09 19:56:42 人气：6388

猪肝汤是补干养血的最好食材。
如何做出一碗清亮透彻的猪肝汤，也是有一些小窍门的。
和大家一起分享，我的做法。

主料

辅料

青菜猪肝汤的做法步骤

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1.准备好所有的食材。
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2.炒锅到油烧热爆香葱姜。
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3.倒入猪肝翻炒。
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4.倒入猪肝翻炒。
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5.翻炒至猪肝变色便坚挺盛出沥去油分。
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6.汤锅中加入适量的清水放入猪肝。
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7.加入料酒。
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8.大火煮开后关小火撇去浮沫。
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9.小火煮上15分钟后加入胡椒粉。
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10.再加适量的盐调味。
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11.放入洗净的青菜。
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12.淋入适量的香油。
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13.青菜变软即可关火。

制作小窍门

猪肝切片后用水稍冲洗一下沥干水分，再炒至，变色后盛出要沥去油分再放入汤锅中。
大火煮开后马上关小火，撇去浮沫。这样汤既没有异味也会清亮。
一点要小火煮至，这样猪肝中的蛋白质才不会凝结成小颗粒，汤自然就变得清澈透亮。

分类：汤类家常菜

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