香辣花甲

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1.花甲放入水中少许盐浸泡一至两小时。

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2.清水反复搓洗干净捞出控水备用。

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3.汤锅加入清水，放入花甲、姜片、料酒少许，开火煮至花甲壳打开。

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4.准备材料。

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5.准备材料。

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6.花甲煮开后放入冷水中浸泡，作用：使肉质细嫩。

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7.控水备用。

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8.炒锅倒油烧至八成热，放入各种材料炒香。

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9.放入豆瓣酱炒至红油。

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10.放入花甲，海鲜酱,蚝油炒香，出锅前放入少许白糖提鲜即可。